Ubicado en el casco histórico de Almuñécar, encontramos una de las factorías de salazón más importantes de la costa andaluza.
Dirección
C. Nueva, 48
18690 Almuñecar Granada
España
Comarca
Consejos para llegar
Se encuentra en pleno casco histórico, bajo el Castillo de San Miguel y el Museo Arqueológico Cueva de Siete Palacios, por lo que recomendamos una visita a los tres hitos. Se puede acceder por la carretera que baja directamente desde el castillo, sugiriendo aparcar cerca de este o por una de las calles colindantes. En caso de no encontrar aparcamiento, en la zona del Paseo Marítimo sí se suele encontrar, quedando situada a unos 10/15 minutos a pie.
Se localiza dentro del Parque Botánico El Majuelo, por lo que sugerimos un paseo por el mismo.
Horarios
La localización geográfica de Almuñécar hace casi obligado el desarrollo y funcionamiento de una actividad portuaria. Es aquí, bajo el Castillo de San Miguel, donde encontramos los restos romanos de una de las factorías de producción de salsas y pescado más importantes de toda la costa mediterránea.
La factoría de salazones del Majuelo ha estado sepultada durante miles de años, descubriéndose cuando se inició la construcción de un hotel en el recinto en el que está situada. Una factoría es una especie de fábrica de conservas de la antigüedad, ubicándose cerca del mar, junto a puertos importantes. Junto con distintas especies marinas, utilizaban la sal como elemento principal, permitiendo así conservar aquellas en salmuera.
Situada al exterior de las murallas de la ciudad romana, quedó separada por un muro del Mediterráneo, con acceso a la ciudad por medio de rampas. Las piletas se encuentran enlucidas con mortero impermeable, y a su alrededor tenemos las diferentes áreas de preparación, almacenaje, limpieza e, incluso, algunas zonas dedicadas a la administración. Además, la factoría cuenta con cisternas de almacenamiento de agua dulce y un canal de desagüe, llegando el agua directamente desde el acueducto que se encuentra repartido por el municipio (ver hito "Acueducto de Almuñécar").
A espaldas del actual puente sobre la factoría, aparecieron los restos de un posible templo dedicado a la diosa Minerva, documentándose bajo esta zona el que parece ser el primer asentamiento fenicio, del siglo VIII a.C.
Esta producción de salazones provocó, paralelamente, en varios enclaves de la costa granadina, la instalación de varios centros alfareros para la elaboración de contenedores para estos productos.
Esta factoría, que parece iniciar sus actividades en época prerromana, desde finales del siglo V a.C., siguió actuando hasta el siglo IV d.C., cuando deja de funcionar para comenzar a utilizarse como lugar de enterramiento.
Accesibilidad
Recomendamos aparcar por el entorno del Parque del Majuelo, desde donde, además, se puede acceder a los diferentes hitos de Almuñécar de manera rápida, ya que se encuentran unos de otros a pocos minutos de distancia. La Factoría de Salazones Romana cuenta con una buena accesibilidad, incluida para personas con movilidad reducida, dada la distribución de rampas por todo el recinto.
Mapa
- Molina Fajardo, F. (2006): "Pesca y salazón en Almuñécar (Sexi) en la Antigüedad". Historia de la pesca en el ámbito del Estrecho 2: 577-598.
- Sánchez López, E.; Pérez Marrero, J.; Orfila Pons, M.; Bestué Cardiel, I. (2010): "El Municipium Sexi Firmum Iulium y el agua. El acueducto y la producción de salazones", en L. G. Lagóstena Barrios, J. L. Cañizar Palacios y L. Pons Pujol (eds.), Aqvam-Perdvcendam-Cvravit. Captación, uso y administración del agua en las ciudades de la Bética y el occidente romano, pp. 197-217. Cádiz, Universidad de Cádiz.
Ubicado en el casco histórico de Almuñécar, encontramos una de las factorías de salazón más importantes de la costa andaluza.
Dirección
C. Nueva, 48
18690 Almuñecar Granada
España
Comarca
Consejos para llegar
Se encuentra en pleno casco histórico, bajo el Castillo de San Miguel y el Museo Arqueológico Cueva de Siete Palacios, por lo que recomendamos una visita a los tres hitos. Se puede acceder por la carretera que baja directamente desde el castillo, sugiriendo aparcar cerca de este o por una de las calles colindantes. En caso de no encontrar aparcamiento, en la zona del Paseo Marítimo sí se suele encontrar, quedando situada a unos 10/15 minutos a pie.
Se localiza dentro del Parque Botánico El Majuelo, por lo que sugerimos un paseo por el mismo.
